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10年前俏江南还能以笔筒沙拉、半年变化江石滚肥牛等菜式吸引顾客，半年变化但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。失败无关上市不追求品质才是真因有人说，车停俏江南之所以会沦落到今天的地步，车停完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。